Kitap hakkında: 2019 / Ivan Shishkin, Moskova restoranı Şarküteri'nin mutfağının kurucularından ve ideologlarından biridir. On yıl önce birlikte ekmek pişirmeye ve yemek pişirmeye başladı. Bugün Omnivore festivalinin sürekli katılımcısı, Rusya ve Ukrayna'daki restoran projelerinin arkasındaki itici güç, "Yenmeyen Yenilebilir" kitabının yazarı ve kendi kafesi "Yunost"ta yemek üzerine dersler veriyor. Yemek tarifleri ve dövme tasarımlarıyla bir şefin sistematik olmayan kılavuzu” - Shishkin'in bir şefin hayatının nasıl işlediğine, bir restoranın çalışmalarının dışarıdan ve içeriden nasıl göründüğüne dair bilgi ve fikirlerinin özeti: lezzetli yemeklerin ne olduğu ve nasıl icat edileceği. , bıçak ve ocakların nasıl kullanılacağı, bir tabakta kaç malzemenin olması gerektiği ve işletmenizin ekonomisini yanmamak için nasıl planlayacağınız. Kitabın editörü, "Eda.ru" web sitesinin genel yayın yönetmeni Roman Loshmanov'dur; illüstratör, bardak altlıkları üzerindeki çizimleri mekanın ayırt edici özelliği haline gelen Şarküteri Evgeny Samoletov'un ortak sahibidir..